Za malu isušenu ribu, izaberi ceo rep, sa srebrnim belim vertikalnim bendom sa strane. Bolje je da se stomak ribe ne slomi. Koristi ruke da uhvatiš sušene ribe. Ako se zalijepi, to znači da je suva riba možda bila vlažna. Ako postoje preostale bele novčane kazne, trebalo bi da se skladišti već dugo vremena. U ova dva slučaja, to znači da sušena riba nije dovoljno svježa. Okus će biti gori.
Ima mnogo vrsta sušene male ribe. Pored "muške ribe" koje se koriste u ovom jelu, takođe ima i preljutih bijelih, cvoja, itd, ali ono što mi općenito nazivamo sušena riba se odnosi na mušku ribu korištenu u ovom jelu. Prije sušenje, okus muške ribe je također vrlo ukusan, bilo da je supa ili prženo povrće, vrijedno je žvakati.
Koristi ruke da uhvatiš sušene ribe. Ako se zalijepi, to znači da je suva riba možda bila vlažna. Ako postoje preostale bele novčane kazne, trebalo bi da se skladišti već dugo vremena. U ova dva slučaja, to znači da sušena riba nije dovoljno svježa. Okus će biti gori.