U prirodnom okruženju, ima mnogo parazita koji koriste slatkovodne ribe, puževe, škampe, krabe, itd. kao posrednicima, a ljudi kao posrednicima ili završavaju domaćini. Obični riblji paraziti u Kini su C. sinensis i Pneumocystis. Ciste sa C. sinensis su parazitizirane u slatkovodne ribe, a ciste Pneumocistis parazita su cesto parazitizirane u rakovima. Kad temperatura i vreme obrade hrane i vremena ne stignu do uslova za ubijanje zaraznih larva, vrlo je lako zaraziti ljude. Parazitsku bolest.
Spoilage
Živa svježa riba je sterilna, ali tijelo, škrge i crijeva sadrže otprilike iste vrste bakterija kao i voda. Pored toga, ribe iz pecanja do kuhanja i obrade često dolaze u kontakt sa kontejnerima, pakiranju materijala i transportnim vozilima, što uzrokuje da ribe budu kontaminirane. Bakterije koje se obično nalaze u marinskoj ribi i mogu izazvati spodoba i propadanje riba su: Pseudomonas, Achromobacter, Flavobakterij, Mortierella, itd. Generalno, bakterije u slatkovodne ribe, pored bakterija morske ribe, postoje često Alcaligeni, Aermonas i Brevibakterij. Ove bakterije, koje žive u hranilišta bogatom okruženju ribe, brzo se razmnožavaju pod odgovarajućom temperaturom za temperaturu (20-30 ° C), i vrlo su vjerovatno da uzrokuju spoilage ribe.